小鲳鱼是海鱼吗怎么做好吃轻木属
小鲳鱼是海鱼吗?怎么做好吃?
很多人喜欢吃鱼,而鱼品种非常多,有些人对小鲳鱼很是喜爱,但是对于小鲳鱼你了解吗?比如小鲳鱼是海鱼吗?小鲳鱼怎么做好吃?关于小鲳鱼,下面一起来了解下。 很多人喜欢吃鱼,而鱼品种非常多,有些人对小鲳鱼很是喜爱,但是对于小鲳鱼你了解吗?比如小鲳鱼是海鱼吗?小鲳鱼怎么做好吃?关于小鲳鱼,下面一起来了解下。
小鲳鱼是海鱼吗?
小鲳鱼是鲳鱼的一种,而鲳鱼既有海鱼,也有淡水鱼,如我国很多地区都有人工养殖淡水白鲳,另外鲳鱼野生的是海鱼,分布于北半球温带水域,仅中国近海就有10种左右。小鲳鱼要比大鲳鱼个头小些,价格也比较便宜,基本上是10-20元之间。
小鲳鱼怎么做好吃?
1、香煎小鲳鱼
做法:小鲳鱼在一侧鳃下剖开,拽出鱼的内脏,洗净, 在鱼身划上三道斜刀,葱姜切丝备用。盘子中放入葱姜丝铺底,鱼身抹上盐和料酒,肚子塞上葱姜腌制20分钟,腌完后擦干,用一点玉米淀粉均匀地拍在鱼身上,铁锅稍微多放点油,油热后,把干爽的鱼放下去,然后转到中火煎一分钟左右。最后,在煎好的鱼上撒一丢丢椒盐粉,白芝麻,葱花即可。
2、清蒸小鲳鱼
做法:小鲳鱼处理清洗干净沥水,加入料酒、胡椒粉、盐抓匀腌制20分钟。取一个盘子将葱白、姜片放在盘底,腌制好的小鲳鱼放进去,放入烧开水的蒸箱/蒸锅,蒸8分钟左右即可。蒸好取出,倒入蒸鱼豉油、海鲜酱油、撒上葱花,在烧一些热油淋上去即可。
3、红烧小鲳鱼
做法:小鲳鱼去内脏后用水冲洗干净,水控干,在鱼的身上两侧斜划几刀使其更入味,加入盐,料酒,大蒜,葱,姜片腌10分钟。腌制10几分钟后,将多余水分控干,鲳鱼两面裹上少许干淀粉备用。淀粉涂抹均匀。铁锅烧热,用姜块擦拭锅底,放入少许油烧热,将鲳鱼放入锅中,用小火煎至两面金黄色。加入生姜,蒜末,红辣椒均匀撒开。再加入生抽,料酒,白糖,中火一分钟即可。
4、酱油小鲳鱼
做法:小白鲳用水冲洗干净,鱼肚黑色那层刮干净。葱和芹菜洗干净,切成段,姜切丝,红辣椒也切细备用。热锅下油烧热,下入小白鲳鱼,两面都煎到微黄。煎鱼时,锅和油一定要烧热,鱼皮才不会粘锅。下入姜丝,加入酱油和适量清水。注意酱油不能加太多,撒上葱段、芹菜段和红辣椒,盖上锅盖,大火焖3~5分钟即可。
以上就是关于小鲳鱼好吃的做法介绍了,小白鲳的肉质比金鲳、银鲳的肉质要细腻、鲜嫩,不管是大人,还是小孩食用都是非常不错的,喜欢可以买来做着吃。
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